Кои са най-популярните
Бадемово
Бадемовото мляко вероятно е най-популярното от растителните млека. То е с мек слабо ядков вкус и е идеално за зърнени закуски и мюсли. По отношение на хранителните свойства се различава както от кравето, така и от соевото. Мазнините в него са ненаситени, което е за предпочитане от здравословна гледна точка. Тъй като е силно разредено с вода, то е нискокалорично, но и много по-бедно на протеини (в сравнение с кравето) и на хранителни вещества като цяло (в сравнение с непреработените бадеми). Ако търсите по-високи хранителни стойности, може да го приготвите вкъщи от по-голямо количество суровина.
От кашу
Млякото от кашу има приятен ядков вкус и е подходящо за готвене и печене. Мазнините в него са основно ненаситени, което го прави добър избор за хора с високи нива на холестерол. Освен това една чаша от него съдържа само 2 г въглехидрати. Добавя плътност към кафето и е чудесно за приготвяне на лате.
Кокосово
Кокосовото мляко, което се използва за готвене, е гъсто и обикновено се продава в консерви. Идеално е за готвене и печене и придава на храната екзотичен аромат. Може да го използвате в широка гама рецепти – от зеленчуково къри до супи с пилешко или морски дарове, смутита, пудинг от чиа и дори сладолед. Рядкото кокосово мляко за пиене се продава в картонена кутия и е много вкусно в чаша кафе или върху зърнена закуска.
Лешниково
Лешниковото мляко е с наситен ядков вкус, подходящо за добавяне към различни печива и кафе. А горещ шоколад с лешниково мляко е нещо, което непременно трябва да опитате.
Овесено
Овесеното мляко е с леко сладък вкус и рядка консистенция, подобна на тази на нискомасленото краве мляко. С високото си съдържание на диетични фибри, фитохимикали и антиоксиданти овесът е изключително здравословна храна. Проучванията показват, че редовната консумация на овесени продукти повлиява благоприятно стомашно-чревните проблеми и понижава холестерола. Овесеното мляко се съчетава много добре със зърнени закуски и е подходящо за готвене и печене.
Оризово
От хранителна гледна точка оризовото мляко няма кой знае какви предимства пред другите растителни млека с изключение на факта, че е най-хипоалергенното сред тях. Това го прави особено подходящо за хора с алергии и непоносимости. Оризовото мляко е със сравнително високо съдържание на въглехидрати, но с ниско на мазнини, протеини и други хранителни вещества, освен ако не е допълнително обогатено. Има характерен естествено сладък вкус без добавена захар.
Соево
Соевото мляко е единственото сред растителните млека, което естествено съдържа толкова протеини, колкото и кравето – около 3 г на 100 мл. Тъй като производителите го обогатяват допълнително с калций и витамини – като B12, B2, D и A, нутриционистите считат, че то може да бъде пълноценен заместител на кравето. На всичкото отгоре има и сходни характеристики при печене, готвене или превръщане в пяна за капучино например. Соевото мляко се продава с натурален вкус или с различни аромати като ванилия, шоколад или банан.
