Само в Австрия ли живя през 15-те години извън България?
Целта беше това, да. Но на практика направих една година студентски обмен в Холандия. И през цялото време пътувах. Главно в Европа.
Какво всъщност те накара да избереш Австрия за висшето си образование?
Стечение на обстоятелствата. Никога не ми е била желана локация. Просто исках да уча немски и да не бъда в България…
За Мюнхен имаше доста изисквания за прием, ако нямаш необходимото ниво на владеене на езика. Виена беше единствената опция. Там просто трябваше да си приет в университет в собствената си държава (в моя случай: Софийския университет), да имаш сума в банка (която обикновено се прехвърляше от приятел на приятел), да можеш да покриваш месечните си разходи за храна и общежитие (стипендии нямаше) и доста търпение и постоянство, за да се справяш с месечните изисквания на тежката администрация (визи и прочее).
Как се преориентира от маркетинг и комуникации към вино?
Следвах интуицията и най-вече страстта си. Това не беше преориентиране, а комбиниране и разширяване на областта на комуникациите. Сега комуникирам вино…
Какво те накара след 15 години зад граница да се върнеш в България? Четох нещо за психосоматично заболяване…
Никога не съм искала да оставам по-дълго от времето на образованието си. Нищо не ме е карало, просто това винаги е било идеята и желанието ми. Имаше обаче една любов, една амбиция и голяма доза инат. Останах по-дълго с голям компромис. В този период именно се появи и физиологичният отговор на тялото ми. Спрях да се храня. Нахраних се с удоволствие отново, когато се върнах в България.
Какво е най-важното качество за един дегустатор на вино – паметта, опитът, въображението, чувствителността, вкусовите рецептори…
Всичко изброено плюс способността да комуникира изживяното, опитаното, усетеното…
Къде и как срещна Яна Петкова, с която сте тандем?
Това е интересна история. Бях чувала за Яна още докато живеех в Австрия покрай близка приятелка от винените среди. Знаех цялата история на Яна до този момент и много исках да я видя и да поговорим за вино. Знаех, че скоро ще открива винен бар в София и търсех повод да се запознаем. Опитвах се да се свържа с нея по телефона, но все не успявах. Реших просто да отида на място и да се представя. Противно на очакванията ми, Яна се оказа доста общителна и позитивна. Първата ни среща беше в Грейп централ през 2015-а. До 2018-а се изучавахме, общувахме покрай виното и откривахме прекалено много общи теми, за да решим накрая да ги обединим в проекта Avinissima (www.avinissima.com). Чрез него и двете преоткрихме страстта си към виното: преподаваме, консултираме, организираме събития. Все по-успешно.
Според теб жените по-добри ли са в енологията от
мъжете?
Не обичам сравнения от никакъв вид. Особено в
контекста на виното и половете. Всички са добри, когато правят нещата със
страст и любов.
Коя е най-интересната история за вино, която знаеш?
Моята собствена. От западноевропейски кариерист се превърнах в балкански винен предприемач. Заедно с Яна Петкова създадохме нещо ново, интересно и най-вече търсено. Създадохме професията винен консултант в България.
