Всички сме чували за лечебните свойства на пилешката супа, особено полезна в сезона на вирусите. Италианският ѝ вариант се нарича pastina in brodo, а по света е известна като „италианска пеницилинова супа“. Бързам да ви успокоя, че в нея няма плесен. Освен това не лекува бактериални инфекции въпреки гръмкото си име. Но пък стопля тялото и душата, съдържа куп витамини, не натоварва храносмилателната система и е лесна за приготвяне. Идеална за боледуващи и не само.
За pastina in brodo ще ви трябва истински, наситен с вкус пилешки бульон. Може да го приготвите от цяло пиле и зеленчуци – лук, моркови и селъри. Прецедете готовия бульон и към него по желание добавете накъсано месо от пилето (може и без него) и намачканите или пасирани зеленчуци (може и без тях). Пуснете във врящия бульон шепа дребна паста и бучка масло, овкусете със сол и пипер. Сервирайте супата поръсена с настърган пармезан за разкош. Buon appetito!
