Даровете на морето
От малки сме чували, че трябва да ядем риба, за да станем умни (придружено със съответната доза рибено масло). Е, не са ни лъгали…
Храна
Салата със скариди и авокадо
Продукти: 500 г почистени и сварени скариди 2 домата 2 стръка зелен лук 1 малка глава червен лук 1 зелена люта чушка няколко стръка…
Сосовете – от основна съставка до елегантен щрих
Текст Адриана Гюзелева От древни времена сосовете придружават неизменно както обикновените, така и най-изисканите ястия. Еволюират заедно с кухнята, приемат най-доброто от привнесеното и…
Урок по дегустация за начинаещи
Текст Галина Нифору Има няколко основни неща, които трябва да запомним, за да се похвалим, че сме усвоили основите на дегустаторското изкуство. Някои може…
Легендата „Байрактарис“
Влизаме в храма на насладата – над 130-годишната таверна на площад „Монастираки“, за да опитаме най-вкусния кебап в Атина Атина е бяла и топла…
Тасос от Тасос
Косата му е овъглено стърнище, зъбите – перли, сълзите – морска сол, кръвта – ципуро. Да срещнеш Тасос Кузис, легендарният герой от пътеписа „Мед,…
Хрупкави блокчета с ядки и плодове
Продукти: 10 фурми ¾ ч.ч. бадемово масло щипка сол 2-3 с.л. вода ½ ч.ч. сурови бадеми ½ ч.ч. сурово кашу ½ ч.ч. сурови лешници…
Печена треска с тиквички и салса верде
Продукти: 4 филета от треска или друга немазна риба 2 глави лук 2 тиквички 1 лимон зехтин сол черен пипер За салсата: 1 връзка…
Найджела Лоусън: Богиня в кухнята
Британската кулинарна звезда опровергава поне две клишета: че англичаните не разбират от добра храна и че англичанките не са особено привлекателни. И ако за…
Зелена супа
Продукти: 1 глава лук 1 стрък праз 2 стръка селъри 4 скилидки чесън малка глава броколи 6 ч.ч. зеленчуков бульон 1 връзка манголд 1…