Сватбената гощавка на Фрида Кало

Коктейлът Viva la vida е освежаваща и леко опияняваща комбинация от текила с диня и слага край на богатото мексиканско меню, което се сервира в края на Frida Kahlo Live Art в Мадрид (до края на май), вдъхновено от ястията на двете сватби на Фрида с мексиканския художник Диего Ривера. Тържествата за първата сватбата на Фрида Кало (1907-1954) и Диего Ривера (1886-1957) са на 23 август 1929 г. в Мексико Сити, в къщата на италианско-американската фотографка и артистка Тина Модоти (любовница на Диего и много близка приятелка на Фрида). А менюто е приготвено от втората съпруга на Ривера – мексиканската писателка и интелектуалка Лупе Марин.

В началото Ескитес (традиционно мексиканско „антохито“, или подобие на аперитив, приготвен от сварени и подправени царевични зърна), съпроводени от вода с мента и лимон. Следва Позоле рохо (традиционен мексикански бульон от царевица, месо, сушени люти чушки и подправки, червеният цвят се дължи на чилитата гуахильо и анчо, а за европейския вкус лютивината е силно намалена).

На масата се появяват висококачествените Tequila Dobel Diamante, Tequila 1800 Añejo и Mezcal 400 Conejos (и двете се дестилират от агаве, но текилата само от синьо агаве). Следват Супа от свински крачета и пилешко и Яхния от патешко с моле (най-емблематичния сос в мексиканската кухня) или Тост със сирене и моле като вегетариански вариант. Основното е Чиле поблано, пълнено с кайма (или с гъби за вегетарианци) – ястие, почти идентично с българска пълнена чушка. За десерт Торта „Три млека“ (подобие на реване с праскови) и коктейл Viva la vida. (Цената за посещение на изложбата е 15 евро, с кулинарна дегустация – 60 евро.)

Spread the love
More from Ивайло Харалампиев
Джан, сърцето на корейската кухня
„Трите ферментирали соеви соса джан за корейската кулинария са като маслото за...
Read More
0 replies on “Сватбената гощавка на Фрида Кало”